神农架新闻网(神农架融媒体中心)(记者 邓凯)5月16日,神农架高铁小镇餐饮培训暨技能比赛在新华镇聚龙湾小区举行。林区政协主席王文华,副主席张宏、谭旭明出席,新华镇100余名餐饮从业者参加活动。

此次活动分为培训和比赛两个环节。培训环节,来自神农架烹饪协会的5名厨师在挥勺、抡锅、浇汁、摆盘的同时,积极与参训学员互动,对参训学员进行一对一教学。“这是新华镇地方特色本土食材——齐口裂腹鱼,这道菜要经过煎制,把鱼皮水分煎出来,然后再注酸汤,酸汤的水和盐味才能进去,这道菜才更好吃。”厨师们认真讲解,学员们洗耳恭听。

参训学员杨鲜娟说,“通过这次培训我们学到了很多实用的东西,也积累了不少经验,今后将以此次烹饪比赛为契机,把我们的餐饮服务发展得更好。”

比赛环节,新华镇8名餐饮行业代表精心制作了8道当地特色菜品。神农架烹饪协会厨师从色香味等方面对菜品进行品鉴打分,经过角逐,竹笋牛排荣获一等奖,清炖羊肉、青椒炒土豆丝饼荣获二等奖,花椒鸡、土鸡汤、白萝卜炖羊肉荣获三等奖。

“这次活动特别接地气,参赛者利用地方食材,做出了几十道菜,这将推动高铁小镇的农家接待提升档次,提高新华镇的接待能力。”神农架林区政协委员、烹饪协会会长苏方胜认为。

此次活动由林区政协、新华镇人民政府主办,林区总工会、林区烹饪协会承办,旨在充分发挥政协委员作用,积极推动协商在一线工作,为高铁小镇厨师搭建展示技能、切磋技艺的平台,达到以赛促学、以赛促训、提升能力的目的。